价格差异大 中低档餐厅成银鳕鱼假冒重灾区

时间:2017-10-08 18:01:31166网络整理admin

         一条家乐福“油鱼冒充鳕鱼”的微博让消费者几乎“谈鳕色变”尽管家乐福超市目前已暂时停止销售鳕鱼产品,但是记者昨天从餐饮市场了解到,中低档餐厅仍是银鳕鱼假冒重灾区     “因为价格差异很大,拿其他的鱼来冒充鳕鱼甚至银鳕鱼牟利,这是‘潜规则’”北京市工商业联合会水产业商会秘书长郝欢强表示,银鳕鱼资源十分稀缺,我国的整体进口量不大,进入市场后主要流向高档宾馆、西餐厅等场所     据了解,目前市场上油鱼、鳕鱼和银鳕鱼都被商家含糊地统称为“鳕鱼”,但实际上区别很大,从价格上讲,鳕鱼、油鱼都比较便宜,“真正的银鳕鱼很金贵,在饭店里多以‘位’计算,每份约150克左右,菜单价格起码过百元”经营西餐厅的方先生向记者透露,银鳕鱼烹饪方式讲究,通常以清蒸、煎烤方式为主,“有的店菜单上写着‘银鳕鱼’,但标价只有二三十元,切片狭长而且带着刺,那多数是假货”     “我们店里的银鳕鱼是智利产的,进价都在每斤100元以上”,京城一家老字号餐厅负责人告诉记者     “鳕鱼门”事件也引发了众多网友消费者的质疑:肯德基销售的“鳕鱼块”用的是什么鱼对此,肯德基昨天发来回复称,公司食材所采用的“都是纯正鳕鱼”     >>延伸阅读     专家建议少吃油鱼     “鳕鱼,一般指辐鳍鱼纲鳕形目种类,用于食用的主要是狭鳕和大西洋鳕”,中国科学院动物研究所助理研究员张劲硕博士告诉记者,而油鱼和银鳕鱼其实都不是真正意义上的鳕鱼     张劲硕博士告诉记者,油鱼是可以食用的,因为其肉与鳕鱼近似,且要便宜很多,所以很多市场常被当作鳕鱼销售;日本、意大利和澳大利亚等国禁止出售此鱼,但中国对此没有限制     张劲硕还表示,美国食品和药品管理局(USFDA)对消费者的建议是,不要购买没有贴标签的鱼肉,以免上当受骗由于油鱼富含蛇鲭素,是一种蜡酯,会引起腹泻,但并不像国内媒体报道的“严重的会引起死亡”,FDA说不构成健康风险中国水产科学研究院黄海所副所长金显仕建议还是少吃油鱼,尽量煮熟了吃     科学传播公益团体科学松鼠会作家“瘦驼”昨天在其科普文章《鳕鱼,你真的吃过鳕鱼吗》里,将快餐厅里提供给消费者的鳕鱼食品归纳为“多为黄线狭鳕,